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Enologo di formazione, con un’esperienza di oltre 15 anni in differenti aziende vitivinicole in Italia ed all’estero, ho adesso l’obiettivo di mettere a frutto il know-how appreso in questi anni a seguito del mio rientro in Toscana. Laureato in Viticoltura ed Enologia all’Università di Torino ed in Scienze e Tecnologie Alimentari con Specializzazione in Enologia presso l’Università del Molise, da enologo ho vinificato varietà come Sangiovese in Toscana, Nebbiolo e Barbera in Piemonte, Syrah in Umbria,Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc in Nuova Zelanda e California, Chasselas in Svizzera. In collaborazione con consulenti come Nicolo’ d’Afflitto e Beppe Caviola, ho avuto la fortuna di apprendere differenti tecniche di vinificazione nonché i segreti del mestiere. La costruzione della nuova cantina hi.tech presso la cantina Noceto Michelotti in Piemonte, il mio percorso all’estero e i miei recenti approfondimenti delle tecniche di degustazione CMS, mi hanno donato degli strumenti fondamentali per l’esercizio della mia professione.

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Referente: Giacomo Mariotti
Via Poggiano 21, 53045 Montepulciano (SI) | google map
3287322057 | | | mariotti.giac@gmail.com

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