Le mie competenze riguardano tutta la filiera di produzione del vino, partendo dall'uva, per arrivare alla comunicazione e al marketing. Attraverso le varie fasi di coltivazione e cura della vite, i controlli e le analisi di laboratorio, la fermentazione e l'affinamento, il management e l'amministrazione, l'imbottigliamento e lo stoccaggio, la vendita. Il mio obiettivo è quello di affinare la tecnica e migliorare costantemente la qualità dell'uva e del vino prodotti in cantina, partendo dal rispetto per il territorio e dalla sua vocazione alla coltura della vite. Processo perseguibile esclusivamente attraverso lo studio e l'approfondimento delle conoscenze in campo vitivinicolo, delle materie prime, delle componenti del mosto e del vino, il rispetto della natura.

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Referente: Dino Dini
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