Titolare di VINOVI Consulenze Enologiche. Laboratorio Analisi Enologiche Uve Mosto Vino, metodo ufficiali OVI Unione Italiana Vini. Consulenze in campo enologico, dalle curve di maturazione delle uve al prodotto finito da affinare o imbottigliare. Consulenza in campo di attrezzature da cantina, progettazione. Protocolli dedicati alla tipologia di lavorazione, per vini fermi selezionati, spumanti, frizzanti. protocolli dedicati per l’affinamento del vino in legno.

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Referente: Marco Santarelli
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