Sono un giovane enologo specializzato nella produzione di vini spumanti metodo classico. Esperienza in spumantizzazione champenoise di varietali convenzionali e varietali fitoresistenti. Elaborazione specifica di programmi di pressatura, affinamenti e rifermentazioni, dosaggi al degorgement. Esperienza di vinificazione sia di varietali internazionali ma anche di autoctoni Veneti e Siciliani. Ampia conoscenza della legislazione relativa alle produzioni enologiche biologiche relative ai principali regolamenti EU 18-2007 , 848/18, NopUSA.